按不同的标准有不同的类型，按饮食者类型可分为三种宫廷贵族饮食，市井百姓饮食，民族宗教饮食按菜系可分为八大菜系鲁菜川菜粤菜闽菜苏菜浙菜湘菜徽菜；一川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味鱼香麻辣辣子陈皮椒麻怪味酸辣诸味二鲁菜八大菜系排名第一，口味以咸鲜为主讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味。

中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境气候物产文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系中国的美食分为鲁菜；以植物性食物为主，谷物作主食，副食则是新鲜的天然食品，不作精细加工烹调大多使用植物油且搭配大豆酱醋等发酵食品其特点是食物中70%的热量与67%的蛋白质来自占人均60%65%的主食谷物中国传统饮食以谷类食物为。

实际上平日喜吃鱼的多吃些鱼愿吃鸡的多吃些鸡都无防碍，重要的是一定要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例二同类互换，调配丰富多彩的膳食 人们吃多种多样的食物不仅是为了获得均衡的营养，也是为了使饮食更加丰富多彩；中国饮食文化的基本特征1食医结合我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的”2风味多样。

其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有鲁川粤闽苏浙湘徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系” 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的同时也受到这个地区的自然地理气候条件资源特产；5唐宋唐初期，麦作为一种主粮是比较奢侈的菜肴分高中低三个档次高档为宫廷宴用菜中国封建社会发展，孕育着莉的生产关系和市民社会，中国饮食文化出现新的发展势头，走向成熟6 明清 明清时期许多文人为逃避。

中国饮食大体分为几大类

5黄帝，中华民族的饮食文化又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟6周秦时期，中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食7汉代，中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西西域饮食文化的。

由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候物产风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀齐鲁淮扬粤闽四大风味。

中国饮食大体分为哪几类

1、1风味多样 由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候物产风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀齐鲁淮扬。

2、传统思想和哲学即由人们的食生产和食生活方式过程功能等结构组合而成的全部食事的总和饮食文化可分为1地域饮食文化，例如南方吃大米和北方吃面食2人文习俗饮食文化，例如纪念屈原吃粽子，和重阳节喝菊花酒。

3、而且代表着美好的寓意和希望正如诗所云“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂”参考资料来源百度百科中国饮食文化 参考资料来源人民网舌尖上的年味中国春节饮食文化知多少。

4、中国的美食分为川粤鲁淮扬四大菜系，各大菜系中又有数十个分支，每个分支中又有成千上万味道不同做工不同的名吃名菜，饮食文化可谓独步世界，蔚为大观北京得首都之利，汇集了全国佳肴，可说是要吃什么就有什么。

5、民以食为天，饮食在人们的生活中占有十分重要的位置它不仅能满足人们的生理需要，而且具有十分丰富的文化内涵饮食习俗分为日常食俗包括使用各种主食和副食的习惯节日食俗在不同的节日将人们往往是用不同的食品，长。